若安好维生素:维生素c怕光照吗为什么
是的,维生素C(化学名称为抗坏血酸)非常怕光照。这是因为维生素C是一种水溶性维生素,它具有较强的还原性,即容易被氧化。在光的作用下,维生素C分子中的电子会被激发,从而更容易发生氧化反应,导致其结构被破坏,活性降低,甚至失效。这就是为什么我们在储存富含维生素C的食物或补充剂时,通常会建议避光保存的原因。例如,新鲜的柑橘类水果和蔬菜(如橙子、草莓、西红柿等)在光照下会加速维生素C的流失。
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