维生素c在灯光下会氧化吗为什么
若安好维生素:维生素c在灯光下会氧化吗为什么

维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,化学名称为L-ascorbic acid。它具有较强的还原性,容易被氧化。在光照下,尤其是紫外线,可以加速维生素C的氧化反应。这是因为光线中的紫外线可以提供能量,促使电子从维生素C分子中转移,导致其氧化状态改变,最终可能失去活性或者分解。

若安好维生素:维生素c在灯光下会氧化吗为什么第 1 部分
因此,如果你将含有维生素C的食物或补充剂暴露在强光下,特别是在长时间的阳光直射下,维生素C的含量可能会减少。这就是为什么建议在避光条件下储存富含维生素C的食物,如新鲜水果和蔬菜,以及维生素C补充剂。


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