开水会破坏柠檬中的维生素c吗
若安好维生素：开水会破坏柠檬中的维生素c吗
是的，开水确实可能会破坏柠檬中的维生素c。维生素c（抗坏血酸）是一种水溶性维生素，对热敏感。当水温升高到60℃以上时，它就开始分解，特别是在接近沸腾的温度下，损失速度会更快。因此，如果你用开水直接冲泡柠檬，大部分的维生素c会被破坏，从而影响其营养价值。
若安好维生素：开水会破坏柠檬中的维生素c吗第 1 部分
如果你想保留柠檬中的维生素c，建议使用40-60℃的温水或者室温水来挤取柠檬汁，然后尽快饮用。如果你需要喝热饮，可以在饮品中添加少量的柠檬汁，但不要长时间加热。另外，也可以选择将柠檬切片后放在冷饮中，如柠檬水或茶中，这样维生素c的损失会相对较小。
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