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维生素e高温多少度破坏

2025-02-22 维生素片哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:120


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维生素E是一种脂溶性维生素,对热敏感。在高温下,它可能会分解或失去活性。一般来说,当温度超过100℃时,维生素E的结构会发生变化,其抗氧化能力会显著降低。因此,维生素E最好以低温方式保存,比如放在阴凉干燥处,避免阳光直射。烹饪时,如果食物中的维生素E要保持其活性,建议不要长时间高温加热。如果需要烹饪,可以考虑采用快速烹饪法或者在烹饪后立即添加维生素E补充剂。


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