若安好维生素：彩椒焯水破坏维生素c吗能吃吗
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是的，彩椒焯水确实可能会破坏一部分维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感，高温加热、焯水等处理会使其更容易被破坏。不过，如果你的目的是为了软化彩椒以便于烹饪或者减少辣味，那么适量的焯水是可以的。建议在烹饪后尽快食用，以保留更多的营养成分。
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若安好维生素：彩椒焯水破坏维生素c吗能吃吗第 1 部分
如果你想最大程度地保留维生素C，可以选择切片后直接烹饪，或者采用快速烹饪法，如炒、蒸等方式，尽量减少与热水接触的时间。另外，维生素C也可以通过烹饪后添加到菜肴中，如加入柠檬汁或番茄等富含维生素C的食物，来补充一些损失。
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