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维生素C(Ascorbic Acid)和维生素E(Tocopherol)是常用的抗氧化剂。它们在人体内可以中和自由基,防止氧化应激对细胞造成损害。此外,维生素A(Retinol)和β-胡萝卜素(β-Carotene,其在体内可转化为维生素A)也具有一定的抗氧化作用。这些维生素广泛存在于食物中,如新鲜水果、蔬菜、坚果和种子等,对维护身体健康有着重要作用。
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