什么蔬菜含维生素a最高的
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维生素a是一种脂溶性维生素，对眼睛健康、皮肤和免疫系统至关重要。以下是一些含有丰富维生素a的蔬菜：
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的一、 **胡萝卜**：胡萝卜是维生素a的主要来源，每100克新鲜胡萝卜含有约479国际单位（iu）的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的二、 **甜红椒**：虽然不如胡萝卜那么高，但甜红椒也含有相当数量的维生素a，大约69 iu/100克。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的三、 **菠菜**：菠菜是绿叶蔬菜中维生素a的好选择，100克菠菜含有约469 iu。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的四、 **南瓜**：南瓜是秋季的丰收果实，100克熟南瓜可提供约2439 iu的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的五、 **甘蓝**：绿色或紫色甘蓝含有一定量的维生素a，100克甘蓝大约有34微克视黄醇当量。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的六、 **红薯**：红薯含有丰富的维生素a，特别是烤或蒸熟后，100克约含有微克级别视黄醇当量。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的七、 **西兰花**：虽然不如胡萝卜，但西兰花也是维生素a的好来源，100克提供约56微克视黄醇当量。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最高的八、 **鳕鱼肝油**：虽然不是蔬菜，但作为补充，鳕鱼肝油含有非常高的维生素a。
请注意，新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素a，但转化效率因人而异。同时，过量摄入维生素a可能会对健康产生负面影响，所以平衡饮食是很重要的。
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