维生素a对温度非常敏感
若安好维生素:维生素a对温度非常敏感
是的,维生素a(也称为视黄醇)对温度确实比较敏感。它是一种脂溶性维生素,主要存在于动物性食物中,如肝脏、鱼、奶制品和蛋类。在高温下,维生素a可能会分解或失去活性。因此,在烹饪或储存富含维生素a的食物时,应尽量避免长时间高温加热,以保持其营养价值。例如,过度烹煮可能导致部分维生素a被破坏。同时,维生素a的补充剂通常会采用胶囊形式,因为它们在胶囊中能更好地保护维生素a不受温度影响。
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