维生素c耐温多少度
若安好维生素:维生素c耐温多少度

维生素C,又称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素。在高温下,维生素C的稳定性会降低,容易被破坏。一般来说,当温度超过70℃时,维生素C的活性就开始下降,超过80℃就可能被大量破坏。因此,烹饪或储存富含维生素C的食物时,应尽量避免长时间高温加热,以保持其营养价值。建议选择快速烹饪法,如蒸、炒或微波等,或者在烹饪后尽快食用。


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