维生素b耐高温多少度
若安好维生素：维生素b耐高温多少度
维生素B族是一类水溶性维生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12等多种。它们在人体内的主要功能是参与能量代谢、细胞生长和分裂等。
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对于维生素B族的稳定性，一般来说，高温会使其分解或活性降低。不同的维生素B在高温下的稳定性不同：
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- B1（硫胺素）对热比较敏感，在高温下容易分解，建议烹饪时不要长时间高温烹煮。
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- B2（核黄素）相对稳定，但在高温下可能会有所损失，但一般家庭烹饪温度下影响不大。
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- B3（烟酸）和B5（泛酸）也较为稳定，不太受高温影响。
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- B6、B7、B9（叶酸）和B12在高温下也较稳定，但如果长时间加热，可能会有所减少。
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总的来说，为了保持维生素B族的营养价值，建议食物烹饪时尽量避免长时间高温炒、炸等处理，选择蒸、煮、炖等温和烹饪方式为佳。如果需要高温烹饪，可以在烹饪后补充一些富含维生素B的食物或者营养补充剂。
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