高温会破坏维生素e吗

若安好维生素：高温会破坏维生素e吗

是的，高温可能会破坏维生素E。维生素E是一种脂溶性维生素，对热敏感。在高温下，特别是在烹调或储存过程中，它可能会分解或氧化，导致其活性和营养价值下降。因此，长时间加热、油炸或者高温储存的食物中，维生素E的含量可能会减少。为了最大程度地保留维生素E，建议选择低温烹饪方法，如蒸、煮或炖，并且尽快食用新鲜食物，避免长时间储存。

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