维生素怕多少度的高温
若安好维生素：维生素怕多少度的高温
维生素在高温下容易被破坏，不同的维生素对高温的耐受性有所不同。一般来说：
若安好维生素：维生素怕多少度的高温一、 维生素C（抗坏血酸）：对热敏感，高温下容易分解，建议冷藏保存，避免长时间高温烹饪。
若安好维生素：维生素怕多少度的高温二、 维生素B族：如B1（硫胺素）、B2（核黄素）等也较不稳定，高温下可能失去活性。最好在烹饪后尽快食用，或选择经过微波加热而不是水煮的方式。
若安好维生素：维生素怕多少度的高温三、 维生素A、D、E和K：这些脂溶性维生素在低温下较为稳定，但长时间高温可能会损失，尤其是维生素A，高温烹饪时要尽量减少时间。
若安好维生素：维生素怕多少度的高温四、 水溶性维生素（如B族和维生素C）比脂溶性维生素更易被高温破坏，因此，烹饪时应尽量保持较低温度，或者在烹饪后立即添加。
总的来说，为了最大程度地保留维生素，食物储存和烹饪时应尽可能保持低温，尤其是对维生素C和B族维生素。冰箱是理想的储存环境。
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