多少度的水温会破坏维生素
若安好维生素：多少度的水温会破坏维生素
维生素在水中的稳定性会因种类而异。大多数脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）对高温比较敏感，当水温达到60-80℃时，它们可能会开始分解。然而，水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）在热水中较不稳定，高温会导致其更快地流失。
若安好维生素：多少度的水温会破坏维生素第 1 部分
具体到破坏的程度，这取决于水的持续加热时间和温度，以及维生素的初始浓度。一般来说，煮沸（100℃）会显著破坏大部分维生素，尤其是水溶性维生素。如果只是日常饮食中的短暂加热，如烹饪食物，通常不会完全破坏所有的维生素，但高温烹饪确实会降低其生物活性。
若安好维生素：多少度的水温会破坏维生素第 2 部分
为了最大程度保留维生素，建议在烹饪时尽量减少高温时间，选择蒸、煮或快速烹饪方法，并避免长时间将食物置于热水中。如果需要加热，可以考虑先将食物冷却至室温再进行加热。
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