维生素b溶于水和油吗
若安好维生素:维生素b溶于水和油吗
维生素B族是一大类水溶性维生素,包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12等。它们在体内的吸收并不受食物是否溶解于水或油的影响,而是通过小肠上皮细胞的主动转运机制吸收。
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- 水溶性维生素B不需要脂肪作为载体,所以它们可以被身体直接从消化道吸收,无论食物是水溶性的还是脂溶性的。
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- 但是,某些维生素B,如维生素B12,虽然也是水溶性,但通常存在于动物性食物中,如肉类、鱼类等,这些食物本身含有脂肪,因此摄入时可能会更容易被人体吸收。
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总的来说,维生素B的溶解性不影响其在体内的吸收,主要取决于肠道的吸收机制。
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