红薯的维生素含量高吗
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红薯(又称甘薯、地瓜)的维生素含量确实较高,尤其是维生素A和维生素C。每100克鲜红薯中大约含有:
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- 维生素A:约微克级别,虽然不是特别丰富,但比许多谷类食物要高。
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- 维生素C:约22毫克,这在蔬菜和水果中算是中等水平,有助于增强免疫力。
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此外,红薯还含有膳食纤维、钾、β-胡萝卜素(可转化为维生素A)和抗氧化物质等,对健康有很多益处。不过,需要注意的是,红薯的热量相对较高,所以适量食用为宜。
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