维生素c高温多少度会被破坏
若安好维生素:维生素c高温多少度会被破坏
维生素c,又称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,在高温下容易被破坏。一般来说,当温度达到60℃以上时,维生素c的稳定性就会显著下降。超过80℃,大部分的维生素c就会被分解,失去其活性和营养价值。因此,烹饪时应尽量避免长时间高温烹煮食物,以减少维生素c的损失。如果需要高温处理,建议在烹饪后立即添加富含维生素c的食物,或者选择耐热性较好的维生素c来源,如新鲜的蔬菜和水果。
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