若安好维生素:维生素a的前体物是
维生素a的前体物质主要是两种:β-胡萝卜素(β-carotene)和其它一些类胡萝卜素。β-胡萝卜素在植物中普遍存在,当人体摄入后可以在体内转化为维生素a,这是维生素a的主要来源之一,特别是对于那些不能直接合成维生素a的动物(如人类)。其他类胡萝卜素,如α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等,也可以转化为维生素a,但转化效率通常低于β-胡萝卜素。此外,维生素a的另一种形式——视黄醇(retinol),主要存在于动物性食物中,如肝脏、鱼、蛋黄等。
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