山药里有维生素a吗是真的吗
若安好维生素：山药里有维生素a吗是真的吗
是的，山药（Dioscorea）含有一定的维生素A。山药中含有的维生素A主要以胡萝卜素的形式存在，包括β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等，这些可以在人体内转化为维生素A。不过，相比于富含维生素A的动物肝脏、鱼肝油等食物，山药的维生素A含量相对较低。山药更多的是以其膳食纤维、淀粉、多糖、矿物质（如钙、铁、钾等）和抗氧化物质而被人们所熟知。适量食用对健康有益。
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