维生素能耐多少度高温

若安好维生素：维生素能耐多少度高温

维生素的稳定性因种类而异，一般来说，大多数水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）在高温下容易分解，对热敏感。例如，维生素C在60℃以上就开始分解，80℃以上会大量破坏。而脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）相对稳定一些，但在高温下也可能发生变化，长期高温储存或烹饪可能会导致其活性降低。

若安好维生素：维生素能耐多少度高温第 1 部分

因此，为了保持维生素的营养成分，建议食物的烹饪温度不要过高，尤其是对于富含维生素C和B族的食物。同时，维生素片剂通常会在制造过程中进行热稳定处理，但还是建议在室温下保存，避免阳光直射和高温环境。

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