若安好维生素：维生素a耐受温度
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维生素a，又称视黄醇，是一种脂溶性维生素，对眼睛健康和皮肤细胞更新等有重要作用。它在高温下较为稳定，但并非完全耐热。一般来说，维生素a在常温下（20-25℃）可以保持其活性，但在高温（如60℃以上）或长时间暴露于阳光下可能会分解，导致活性降低或丧失。
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若安好维生素：维生素a耐受温度第 1 部分
因此，虽然维生素a可以在烹饪中承受一定的高温，例如在炒菜或烘焙中，但过高的温度还是建议避免，特别是对于富含维生素a的食物如胡萝卜、甜红椒等，最好是在烹饪后尽快食用以保持其营养价值。在储存时，应将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
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