鲍林与维生素c大论战
若安好维生素:鲍林与维生素c大论战
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鲍林(linus pauling)是一位著名的化学家和和平主义者,他对于维生素c的研究和推广有着显著的贡献。在20世纪40年代至50年代,鲍林与当时的医学界展开了一场关于维生素c的大论战,这场论战主要围绕维生素c的生理功能、摄入量以及其对人体健康的重要性。
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鲍林的观点:
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若安好维生素:鲍林与维生素c大论战一、 高剂量维生素c对健康有益:鲍林认为维生素c具有抗氧化作用,可以预防疾病,包括癌症。他主张每日摄入量应远高于当时推荐的建议值,甚至达到几百毫克或更高。
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若安好维生素:鲍林与维生素c大论战二、 维生素c缺乏可能导致疾病:他认为维生素c对于骨骼、牙齿和胶原蛋白的形成至关重要,缺乏维生素c可能导致坏血病(scurvy),这是一种由于维生素c缺乏引起的疾病。
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然而,医学界的回应:
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医学界对鲍林的观点持谨慎态度,认为他的观点过于激进。他们认为正常饮食中摄入足够的维生素c就能满足人体需求,过量摄入并没有科学依据,而且可能会导致副作用,如腹泻和肾结石。
1970年,美国国家科学院发表了一份报告,确认了维生素c对于健康的重要作用,但并没有支持鲍林的高剂量摄入理论。报告指出,适量摄入即可满足身体需要,过量摄入并无益处。
总的来说,尽管鲍林对维生素c的研究和宣传推动了公众对这一营养素的认识,但他的观点并未得到医学界的广泛认同,特别是在维生素c的适宜摄入量方面。现代营养学认为,保持均衡饮食,摄入适量的维生素c是维持健康的关键。
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