维生素c多少度会被破坏
若安好维生素：维生素c多少度会被破坏
维生素c，又称为抗坏血酸，对热敏感，高温下容易被破坏。一般来说，当温度达到60℃以上时，维生素c的稳定性就会明显下降。在100℃的沸水中，维生素c几乎完全失去活性。因此，在烹饪或处理富含维生素c的食物时，应尽量避免长时间高温加热，以保持其营养价值。建议食用富含维生素c的食物如柑橘、草莓、猕猴桃等时，最好选择生吃或者稍微烹调即可。
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