蔬菜维生素a含量一览表
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表
蔬菜中维生素a的含量因种类和成熟度的不同而有所差异。以下是一些常见蔬菜的维生素a含量参考（单位：微克/100克）：
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表一、 **胡萝卜**：约3629微克（这是所有蔬菜中维生素a含量最高的，尤其对于β-胡萝卜素的转化非常丰富）
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表二、 **甜红椒**：约1475微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表三、 **菠菜**：约469微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表四、 **南瓜**：约2564微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表五、 **红薯**：约356微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表六、 **西兰花**：约56微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表七、 **生菜**：约28微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表八、 **花椰菜**：约47微克
若安好维生素：蔬菜维生素a含量一览表九、 **西红柿**：约10微克，但含有番茄红素，对眼睛健康有益
10. **豌豆**：约105微克
请注意，这些数据是根据一般情况给出的，实际含量可能因种植条件、季节等因素有所不同。此外，维生素a的形式有两种，一种是预先存在的视黄醇，另一种是胡萝卜素，人体可以将其转化为视黄醇。胡萝卜素含量高的食物如胡萝卜、甜椒等在体内经过转化后，维生素a的生物利用率也较高。
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