什么蔬菜富含维生素a较高
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维生素a是一种脂溶性维生素，对眼睛健康、皮肤和免疫系统有重要作用。以下是一些富含维生素a的蔬菜：
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高一、 **胡萝卜**：胡萝卜是维生素a的最著名来源，每100克熟胡萝卜大约含有739国际单位（iu）的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高二、 **甜红椒**：虽然不如胡萝卜那么高，但甜红椒也是维生素a的好来源，每100克含有5668 iu。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高三、 **菠菜**：菠菜是绿叶蔬菜中维生素a的优质来源，每100克新鲜菠菜含有4695 iu。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高四、 **南瓜**：南瓜是秋季的应季蔬菜，每100克熟南瓜含有2562 iu。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高五、 **红薯**：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素a，每100克含有微不足道的维生素a，但烹饪后会有所增加。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高六、 **西兰花**：虽然含量不如胡萝卜，但每100克西兰花也含有514 iu的维生素a。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高七、 **甘蓝**：甘蓝类蔬菜如紫甘蓝、绿色或红色甘蓝，每100克含有约346 iu。
若安好维生素：什么蔬菜富含维生素a较高八、 **红椒**：红色和黄色的甜椒含有一定量的维生素a。
请记住，尽管这些蔬菜富含维生素a，但人体自身能够合成一些维生素a，只要保持均衡饮食，多种蔬菜摄入，通常不会缺乏。不过，对于素食者或者乳糖不耐受的人，植物性食物中的β-胡萝卜素可能需要在体内转化才能完全转化为维生素a。
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