多少度会破坏维生素c吗

若安好维生素：多少度会破坏维生素c吗

维生素c，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在高温下容易被破坏。一般来说，当温度达到60-70℃时，维生素c的活性就开始下降，超过80℃后，破坏速度会加快。因此，烹饪或加热食物时，如果温度过高或者时间过长，可能会导致维生素c的损失。建议在烹饪过程中尽量减少高温和长时间的加热，以保持食物中的维生素c含量。另外，维生素c还容易被空气中的氧气氧化，所以新鲜的食物中维生素c含量较高，储存时应避免光照和空气接触。

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