什么蔬菜含维生素a最多的
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维生素a是一种脂溶性维生素，对眼睛健康、皮肤和免疫系统非常重要。以下是一些富含维生素a的蔬菜：
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的一、 **胡萝卜**：胡萝卜是维生素a的最著名来源，每100克新鲜胡萝卜含有约839微克的视黄醇当量（rae）。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的二、 **甜红椒**：虽然颜色较浅，但甜红椒也是维生素a的好来源，大约含有647微克 rae/100克。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的三、 **菠菜**：菠菜含有大量的维生素a，特别是绿色叶菜类，100克新鲜菠菜大约有469微克 rae。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的四、 **南瓜**：南瓜是秋季的常见蔬菜，100克熟南瓜含有约243微克 rae。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的五、 **红薯**：红薯含有丰富的维生素a，尤其是紫皮红薯，100克熟红薯约有237微克 rae。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的六、 **甘蓝**：甘蓝（如紫甘蓝）含有一定量的维生素a，100克生甘蓝含有约56微克 rae。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的七、 **花椰菜**：100克熟花椰菜含有约51微克 rae。
若安好维生素：什么蔬菜含维生素a最多的八、 **鳕鱼肝油**：虽然不是蔬菜，但作为补充来源，鳕鱼肝油含有非常高的维生素a。
请注意，这些蔬菜中的维生素a都是以β-胡萝卜素的形式存在的，人体需要将其转化为视黄醇才能被人体利用。同时，维生素a在体内储存，过量摄入可能会有副作用，所以均衡饮食是关键。
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