所有谷类食物均不含的维生素是
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维生素c。维生素c，又称为抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘、草莓、 kiwi、绿椒等。谷类食物，如大米、小麦、玉米等，由于在加工过程中可能会导致维生素c的损失，其含量相对较低，但并非完全不含。不过，现代的谷物加工技术已经有所改进，许多谷物产品会在包装上标明经过“强化”处理，添加了维生素c，以提高营养价值。所以，尽管谷物本身维生素c含量不高，但仍有可能通过食品加工来提供。
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