维生素a的化学本质有哪些
若安好维生素:维生素a的化学本质有哪些

维生素a,又称视黄醇,是一种脂溶性维生素,化学本质主要是两种形式:视黄醇(retinol)和视黄醛(retinal)。视黄醇是维生素a的醇类形式,存在于动物性食物中,如肝脏、鱼肝油和一些乳制品。视黄醛则是视黄醇在体内经过代谢转化而成的,主要存在于植物性食物中,如深绿色蔬菜和黄色水果中的β-胡萝卜素。

若安好维生素:维生素a的化学本质有哪些第 1 部分
此外,还有一些衍生形式的维生素a,如视黄酸(retinoic acid),它是视黄醇在体内的活性形式,参与细胞生长、分化和代谢调节。这些形式的维生素a都对视觉和全身健康有着重要作用。


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