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维生素c和虾一起吃会产生什么反应

2025-04-22 维生素e哪个牌子好 频道:维生素常见问题 浏览:69


若安好维生素:维生素c和虾一起吃会产生什么反应


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维生素c(ascorbic acid)和虾(主要含蛋白质和矿物质)本身并不会产生有害的化学反应。事实上,维生素c可以帮助身体更好地吸收食物中的铁质,而虾肉中确实含有一定量的铁。但是,虾肉中含有一种称为肌红蛋白的物质,它在高温下可能会分解出一种名为组氨酸的氨基酸,与维生素c结合后可能会影响虾肉的颜色和口感。


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此外,如果虾是未煮熟的,可能存在寄生虫或细菌的风险,这时候食用可能会对健康造成影响。所以,建议在烹饪虾时确保其完全熟透,并且维生素c和虾的搭配最好是在烹饪后食用,以保证食品安全和营养吸收。


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