洗大米的维生素b1
若安好维生素:洗大米的维生素b1

洗大米并不会导致维生素b1的流失。维生素b1,也称为硫胺素,主要存在于谷物的胚芽和外皮中。在淘米的过程中,虽然可能会去除一部分糠皮,但只要不是过度清洗或长时间浸泡,一般不会造成大量维生素b1的损失。事实上,大米煮熟后,人体可以很好地吸收和利用其中的维生素b1。

若安好维生素:洗大米的维生素b1第 1 部分
然而,如果大米保存不当,如受潮、发霉,可能会产生一种叫做抗营养因子的物质,影响维生素b1的活性。因此,建议选择新鲜的大米,并注意储存条件。同时,为了保证维生素b1的摄入,饮食上还应多样化,搭配其他富含维生素b1的食物,如全麦面包、瘦肉、豆类等。


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