高温会破坏维生素a吗

若安好维生素：高温会破坏维生素a吗

是的，高温可以破坏维生素a。维生素a是一种脂溶性维生素，对热敏感。在高温下，特别是在烹调过程中，如果食物经过长时间的油炸、烧烤或者深度炒煮，其中的维生素a可能会被分解或流失。此外，光照也能加速维生素a的分解。因此，为了保持食物中的维生素a含量，建议尽量选择低温烹饪方法，如蒸、煮或炖，同时避免阳光直射保存食物。新鲜的食物通常比加工过的食物含有更多的维生素a，所以尽可能选择新鲜食材。

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