煮熟的青菜还有维生素吗
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煮熟的青菜确实会流失一部分维生素，因为高温烹饪会使蔬菜中的水溶性维生素（如维生素c、b族维生素）更容易被破坏。特别是煮沸或长时间加热，维生素c的损失尤为明显。但是，也有一些维生素在烹饪过程中相对稳定，如维生素k、胡萝卜素（包括β-胡萝卜素）和部分矿物质。
如果你想保留更多的维生素，可以尝试以下方法：
若安好维生素：煮熟的青菜还有维生素吗一、 烹饪时间尽量短：比如快速焯水、炒菜等。
若安好维生素：煮熟的青菜还有维生素吗二、 刚好煮到熟透即可，不要过熟。
若安好维生素：煮熟的青菜还有维生素吗三、 炖菜时尽量保持汤汁，因为一些维生素溶解在水中。
若安好维生素：煮熟的青菜还有维生素吗四、 吃的时候可以搭配一些富含维生素的食物一起食用，如红椒、西红柿等。
总的来说，虽然煮熟的青菜维生素含量不如生吃高，但适量食用仍能提供一定的营养。为了保证膳食均衡，建议多样化食物选择，包括蔬菜、水果、全谷物等。
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