维生素e耐高温多少度

若安好维生素：维生素e耐高温多少度

维生素e是一种脂溶性维生素，对热比较敏感。在一般的烹饪温度下（不超过120-150°c），维生素e的活性会有所降低，但并不会完全失活。然而，如果长时间高温加热或者油炸，维生素e的破坏会更严重。因此，为了保持维生素e的活性，建议在烹饪时尽量避免长时间高温处理食物，特别是富含维生素e的油脂类食物。如果需要高温烹饪，可以考虑使用抗氧化剂如维生素c来保护维生素e。总的来说，新鲜食物中的维生素e在常温储存和适度烹调下通常能保持较好的稳定性。

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