维生素c溶于水的原因
若安好维生素：维生素c溶于水的原因
维生素c，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它溶于水的主要原因在于其分子结构。维生素c的化学式是c6h8o6，这是一个极性的分子，因为氧原子带有负电荷，而碳和氢原子带有正电荷，这种极性使得维生素c在水分子中可以形成氢键。氢键是一种较弱的相互作用力，但它足以使维生素c分子在水中溶解。
若安好维生素：维生素c溶于水的原因第 1 部分
另外，维生素c是小分子化合物，它的分子量较小（176.13 g/mol），这也有利于它在水中溶解。由于水分子间的氢键网络，小分子物质如维生素c可以容易地被水分子包围并分散，形成溶液。这也是为什么维生素c不能在体内储存过多，因为它会通过尿液排出体外，因为水环境可以持续“抽取”溶解的维生素c。
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