橙子蒸过后还有维生素吗
若安好维生素：橙子蒸过后还有维生素吗
橙子经过蒸煮后，维生素c的含量会大大减少。维生素c是一种水溶性维生素，对热非常敏感，容易在高温下被破坏。蒸煮过程中，橙子中的维生素c会随着水分蒸发而流失。虽然还有一些其他的维生素和矿物质可能相对稳定，但维生素c的损失是相当显著的。
若安好维生素：橙子蒸过后还有维生素吗第 1 部分
因此，如果是为了保留橙子中的营养成分，建议以生吃或榨汁的方式食用。如果必须加热，可以考虑采用短时间的微波炉加热或者用热水快速烫一下，但维生素c的保存效果仍然不如未加热。
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