维生素b能耐受100摄氏度吗
若安好维生素：维生素b能耐受100摄氏度吗
是的，维生素B通常能够耐受100摄氏度的温度。这意味着在常规煮沸的条件下（水的沸点，即100摄氏度），大多数形式的维生素B不会被破坏。然而，需要注意的是，虽然维生素B可以耐受这个温度，但长时间的高温烹饪或过度加工可能会导致一定程度的损失。此外，不同的维生素B（如B1、B2、B6等）对热的敏感性可能略有不同。为了最大限度地保留食物中的维生素B，在烹饪时尽量采用温和且短暂加热的方法，并减少水分流失和食物与空气接触的时间。
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