维生素的由来和历史
若安好维生素：维生素的由来和历史
维生素（vitamin）这一术语是由英国生物化学家霍普金斯（hormel hopkins）于1912年首次提出的。在当时，人们发现了一些特定的物质对维持健康和预防疾病至关重要，但这些物质并不是蛋白质、碳水化合物或脂肪，而是无法通过常规的饮食方式提供足够的量，因此被称为"维生素"，来源于"生命必须"（vital，生命）和"胺"（amine，有机酸的一部分）。
若安好维生素：维生素的由来和历史第 1 部分
维生素的历史可以追溯到20世纪初，科学家们通过对营养不良症的研究，开始探索这些神秘的"因子"。例如，1912年，加拿大医生麦克林托克（mcclintock）发现了缺乏维生素b1（硫胺素）会导致脚气病，这是第一个被确认的维生素。随后，其他维生素如维生素a、d、c、k等也相继被发现，每种维生素都有其独特的功能，对于人体健康至关重要。
若安好维生素：维生素的由来和历史第 2 部分
随着科学技术的发展，人们对维生素的认识越来越深入，包括其结构、来源、作用机制以及如何通过食物或补充剂摄入。现代营养学已经将维生素分为13种，其中包括水溶性维生素（如维生素b族和c）和脂溶性维生素（如维生素a、d、e、k），以及一些维生素样物质，如胆碱和肌醇等。
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