维生素a的分解温度
若安好维生素：维生素a的分解温度
维生素A（视黄醇）是一种脂溶性维生素，对热、光和氧气较为敏感。在高温下，维生素A会发生分解。其具体的分解温度没有一个明确的数值，但通常认为，在常规烹饪或食品加工过程中遇到的温度下（如120°C至200°C），维生素A可能会开始降解。
若安好维生素：维生素a的分解温度第 1 部分
需要注意的是，维生素A的稳定性还受到其他因素的影响，例如pH值、光照、氧气以及是否存在金属离子等。为了尽量保持维生素A的活性，在处理富含维生素A的食物时，应避免长时间高温加热、直接暴露于强光下，并且最好密封保存以减少氧化。
若安好维生素：维生素a的分解温度第 2 部分
此外，在准备富含维生素A的食物时，使用适当的烹饪方法（如蒸煮而非油炸）可以帮助保留更多的营养成分。
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