维生素超过多少度会被破坏

若安好维生素：维生素超过多少度会被破坏

维生素的稳定性因种类而异，一般来说，大多数水溶性维生素（如维生素c、b族维生素）在高温下容易被破坏。例如，维生素c在40-50℃的温度下就开始分解，60℃以上时分解速度会加快；b族维生素中的硫胺素（维生素b1）在高温下也会失去活性。

若安好维生素：维生素超过多少度会被破坏第 1 部分

脂溶性维生素（如维生素a、d、e、k）在常温下较稳定，但在高温下长期暴露或过度加热仍可能受到影响。例如，维生素a和d对光敏感，光照或高温可能会导致其活性降低。

若安好维生素：维生素超过多少度会被破坏第 2 部分

总的来说，为了保持维生素的营养成分，建议食物的烹饪温度不宜过高，尤其是对新鲜水果和蔬菜，最好采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式。同时，避免阳光直射保存维生素含量高的食品。

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