水溶性维生素溶剂
若安好维生素:水溶性维生素溶剂

水溶性维生素是指能溶解在水中的维生素。这类维生素主要包括以下几种:

若安好维生素:水溶性维生素溶剂一、 维生素C(抗坏血酸)

若安好维生素:水溶性维生素溶剂二、 维生素B族,包括:

- 维生素B1(硫胺素)

- 维生素B2(核黄素)

- 维生素B3(烟酸/尼克酸)
- 泛酸(维生素B5)
- 维生素B6(吡哆醇)
- 生物素(维生素H或B7)
- 叶酸(维生素B9)
- 维生素B12(钴胺素)
这些维生素的特点是能够溶于水中,因此在烹饪和食品加工过程中容易流失到水中。人体内无法储存过多的水溶性维生素,多余的量通常会通过尿液排出体外,因此需要每天摄取适量。
由于水溶性维生素易溶于水,所以在烹饪富含这些维生素的食物时,建议采用快煮、少水的方式以减少营养素的损失。同时,新鲜水果和蔬菜是水溶性维生素的良好来源,保持均衡饮食有助于确保足够的摄入量。
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