简述维生素e的主要理化性质
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质
维生素e,也称为生育酚,是一种脂溶性维生素,化学名称为α-生育三烯酚。其主要的理化性质如下:
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质一、 分子结构:维生素e由两个生育酚单元和一个菲醌环组成,形成一个异黄酮类化合物。其有多种同分异构体,其中α-生育酚是最主要的形式,具有最高的生物活性。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质二、 溶解性:维生素e是脂溶性的,可以在脂肪和油中溶解,但在水中几乎不溶。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质三、 稳定性:在室温和暗处,维生素e相对稳定,但在高温或光照下容易被氧化,因此在食品和补充剂中通常需要避光保存。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质四、 氧化还原性:作为抗氧化剂,维生素e具有很强的抗氧化能力,可以阻止或延缓食物中的脂质氧化,保护细胞免受自由基的损害。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质五、 生物利用率:维生素e的生物利用率取决于饮食中脂肪的含量,因为它是脂溶性的,需要脂肪作为载体才能被人体吸收。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质六、 体内储存:维生素e在体内主要储存于脂肪组织中,但也会存在于血液、肝、肾等组织中。
若安好维生素:简述维生素e的主要理化性质七、 最佳摄入量:成年人每日推荐摄入量因性别、年龄和生理状态不同而有所差异,一般建议在15-19毫克/天。过量摄入可能会导致中毒,但适量摄入对健康有益。
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