谷类中的维生素主要是什么物质
若安好维生素:谷类中的维生素主要是什么物质

谷类食物中含有的维生素主要包括B族维生素,如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)和维生素B7(生物素)。此外,谷类还含有少量的维生素E。不过需要注意的是,这些维生素大多集中在谷粒的外层(如胚芽和糊粉层),而精加工过程中可能会丢失一部分。因此,全谷物食品比精制谷物含有更多的维生素。


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