维生素c耐高温多少度保存

若安好维生素：维生素c耐高温多少度保存

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，丧失其活性和营养价值。一般来说，维生素C的稳定性在40℃以下较好，超过60℃后，其分解速度会明显加快。因此，为了最大程度地保留维生素C，建议将含有维生素C的食物或补充剂存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，最好在室温（15-20℃）下保存。如果需要加热，尽量控制在不超过60℃的温度下，并且尽快食用，以减少营养损失。

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