维生素多少度被破坏掉
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉
维生素的稳定性因种类而异，不同的维生素在不同的温度下会有所不同。一般来说，高温可能会导致维生素的分解和破坏：
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉一、 维生素c（抗坏血酸）：对热敏感，超过40-50℃就会开始分解，长时间高温烹饪或加热会大量损失。
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉二、 维生素b1（硫胺素）：耐热性较强，但在高温下也会有所损失。
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉三、 维生素b2（核黄素）：在高温下稳定，但光照和氧化会使其分解。
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉四、 维生素a、d、e和k：这些脂溶性维生素在适当的温度下较为稳定，但长时间暴露在高温或光照下可能减少。
若安好维生素：维生素多少度被破坏掉五、 维生素b6、b12和叶酸：对热相对不敏感，但过高的温度可能会破坏其结构。
因此，为了保持维生素的营养价值，食物储存和烹饪时应尽量避免过度加热，尤其是对维生素c和b族维生素。新鲜食物通常含有更多活性维生素。
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