维生素溶于油吗
若安好维生素:维生素溶于油吗

是的,大部分维生素可以溶于油。这是因为维生素是一类脂溶性化合物,包括维生素A、D、E和K,它们在脂肪或油中具有良好的溶解性。例如,维生素A(视黄醇)和维生素D(钙化醇)是脂溶性的,可以在油脂中溶解并被人体吸收。

若安好维生素:维生素溶于油吗第 1 部分
然而,并非所有的维生素都溶于油。水溶性维生素,如维生素C(抗坏血酸)和B族维生素,不溶于油,它们需要水来帮助人体吸收。所以,我们在烹饪或摄取含有这些维生素的食物时,通常会与水分一起摄入,而不是油。


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