维生素b溶于水吗为什么
若安好维生素:维生素b溶于水吗为什么

维生素B族是一大类水溶性维生素,它们包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12等。之所以称为水溶性,是因为它们可以在水中溶解,不能在体内储存,过量的维生素B会通过尿液排出体外,不会像脂溶性的维生素如维生素A、D、E、K那样在体内积累。

若安好维生素:维生素b溶于水吗为什么第 1 部分
这是因为维生素B的化学结构决定了它们的特性。它们通常是小分子有机化合物,含有极性基团,如磷酸、氨基或醇基,这些基团使得维生素B能够与水分子形成氢键,从而在水中溶解。这也是为什么人体需要不断摄取维生素B的原因,因为一旦体内消耗殆尽,就需要从食物中再次获取。


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