维生素a怕高温吗还是低温吗
若安好维生素：维生素a怕高温吗还是低温吗
维生素A是一种脂溶性维生素，它在高温下会相对稳定，不易被破坏。但是，如果长时间暴露在极端高温或光照下，例如超过60℃的高温或者阳光直射，可能会导致维生素A的氧化，影响其活性和稳定性。因此，虽然不怕低温，但应避免高温和光照直接照射，以保持其营养价值。维生素A通常在烹饪时也不建议过度加热，以防止损失。最好是在凉爽、避光的环境下储存。
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