维生素c多少度分解
若安好维生素:维生素c多少度分解

维生素C,也称为抗坏血酸,是一种水溶性维生素,在高温下容易分解。一般来说,当温度达到60-70℃时,维生素C的活性开始下降;如果加热到80℃以上,如煮沸,大部分维生素C会被破坏。因此,烹调食物时应尽量避免长时间高温加热,以保持维生素C的营养价值。新鲜的水果和蔬菜中富含维生素C,最好是在烹饪前或食用时保持其生食状态,或者在烹饪后尽快食用。


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