维生素b1的理化特点是什么
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维生素B1,也称为硫胺素,其化学名称为硫胺吡啶甲酸。以下是维生素B1的一些理化特点:

若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么一、 分子式:C12H17N4OS

若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么二、 分子量:23若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么一、28 g/mol

若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么三、 外观:白色结晶或结晶性粉末,无臭,有苦味。
若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么四、 溶解性:易溶于水(约500 g/L),微溶于醇,几乎不溶于醚和氯仿。
若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么五、 热稳定性:在高温下不稳定,受热分解,因此食物加工过程中需要特别注意保护其活性。
若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么六、 pH值影响:在酸性环境中稳定,但在碱性环境下容易被破坏。
若安好维生素:维生素b1的理化特点是什么七、 遇光:对光不敏感,但长时间暴露在空气中可能会氧化。
维生素B1是水溶性维生素,人体不能储存,需要通过饮食摄取。它是维持神经系统功能、能量代谢以及蛋白质合成的重要营养素。
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