维生素b1的理化特点是什么
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维生素B1，也称为硫胺素，其化学名称为硫胺吡啶甲酸。以下是维生素B1的一些理化特点：
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么一、 分子式：C12H17N4OS
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么二、 分子量：23若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么一、28 g/mol
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么三、 外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭，有苦味。
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么四、 溶解性：易溶于水（约500 g/L），微溶于醇，几乎不溶于醚和氯仿。
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么五、 热稳定性：在高温下不稳定，受热分解，因此食物加工过程中需要特别注意保护其活性。
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么六、 pH值影响：在酸性环境中稳定，但在碱性环境下容易被破坏。
若安好维生素：维生素b1的理化特点是什么七、 遇光：对光不敏感，但长时间暴露在空气中可能会氧化。
维生素B1是水溶性维生素，人体不能储存，需要通过饮食摄取。它是维持神经系统功能、能量代谢以及蛋白质合成的重要营养素。
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