多高的水温会破坏维生素c
若安好维生素：多高的水温会破坏维生素c
维生素C，也称为抗坏血酸，对热敏感。在高温下，维生素C容易被破坏，丧失其活性。一般来说，当水温达到60℃以上时，维生素C的稳定性就会显著下降。如果水温达到100℃（沸水），维生素C几乎完全被破坏，无法保留其营养价值。
若安好维生素：多高的水温会破坏维生素c第 1 部分
因此，为了最大限度地保留食物中的维生素C，建议避免长时间烹煮或加热，特别是在烹饪蔬菜和水果时，最好选择快速烹饪法，如蒸、炒或生吃。如果必须加热，应尽量控制在70-85℃左右，并且尽可能缩短加热时间。
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